香椿被叫做树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。每年春天谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不只营养丰富，且具备较高的医用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　文祖香椿 　　章丘市文祖镇香椿种植协会 　　10921192 　　香椿(新鲜蔬菜)文祖香椿为地理标志证明商标。